Duração
40H
Programa
Capítulo 1
Introdução e Apresentação
Capítulo 2
Conceitos Gerais do Sistema HACCP
Capítulo 3
Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos
Capítulo 4
Pré-requisitos do Sistema HACCP
Capítulo 5
O Sistema HACCP
Capítulo 6
HACCP / ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015
Capitulo 7
Infecções e Intoxicações Alimentares
Capítulo 8
Estudo de Casos
Objectivos
• No final desta acção formativa, os participantes deverão saber implementar assim como definir e gerir um sistema de Segurança alimentar com base na metodologia do Sistema HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).
- Formador: formador formador