Duração

35H


Programa

Capítulo 1
Introdução e Apresentação

Capítulo 2
Conceitos Gerais do Sistema HACCP

Capítulo 3
Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos

Capítulo 4
Pré-requisitos do Sistema HACCP

Capítulo 5
O Sistema HACCP

Capítulo 6
HACCP / ISO 22000:2005 / ISO 9001:2015

Capitulo 7
Infecções e Intoxicações Alimentares

Capítulo 8
Estudo de Casos


Objectivos

• No final desta acção formativa, os participantes deverão saber implementar assim como definir e gerir um sistema de Segurança alimentar com base na metodologia do Sistema HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).